«Pourquoi partir au loin ? Regarde, le bien est si proche»

Ce que nous servons dans nos assiettes provient autant que possible de la région. Nous nous efforçons en outre d'utiliser des matières premières issues d'une production durable. Notre cuisine est honnête et puise dans la riche tradition culinaire des Grisons : des produits sélectionnés qui peuvent être préparés de multiples façons et des plats qui réchauffent non seulement votre estomac, mais aussi votre âme.